Bluefin Tuna #2 Haranaka

 BLUEFIN TUNA – JAPAN

ปลาทูน่าครีบน้ำเงิน ส่วน Haranaka เนื้อปลาที่ติดอยู่กับส่วนท้อง มีสัดส่วนของไขมันและกล้ามเนื้อ ทั้ง Otoro, Chutoro, Akami ในปริมาณที่พอดี ร้านอาหารส่วนใหญ่เลือกใช้  

Akami : 30% เนื้อแดงส่วนกลางลำตัว เป็นส่วนที่ดีที่สุดของเนื้อแดง รสสัมผัสนุ่มและแน่น

Chutoro : 30% เนื้อท้องส่วนหลัง ส่วนเนื้อที่ผสมผสานระหว่างเนื้อแดง และไขมันแทรกในปริมาณที่พอดี ให้รสชาติเนื้อสัมผัสที่หวาน และกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมของเนื้อแดงและไขมันที่ดีที่สุด

Otoro : 30% เนื้อท้องส่วนหน้า เป็นส่วนที่เนื้อสัมผัสนุ่มที่สุด และมีไขมันแทรกระหว่างเนื้อสูง ผสมผสานกันจนเหมือนลายหินอ่อนให้รสชาติ ที่น่าหลงใหล นุ่มลิ้นหวานละมุ่น ละลายในปาก

Size : 3-4  kg/pc