Culotte

เนื้อสะโพกบน เป็นเนื้อที่แยกส่วนชั้นไขมันแยกออกมาชัดเจน รสชาติเข้มข้น หากเอาส่วนมันเนื้อไปผ่านความร้อนก็จะได้กลิ่นหอม รวมถึงไขมันจะไหลมารวมกับเนื้อเพิ่มความอร่อยขึ้นไปอีก