News
3 โซนประมูล Toyosu Fish Market ตลาดปลาที่กลายเป...
วัฒนธรรมการประมูลสุดอลังการของวัตถุดิบขึ้นชื่อจากตลาดปลา Toyosu คงหนีไม่พ้น ปลาBluefin Tuna ใหญ่ยักษ์ ที่เรื่องลือไปทั่วโลกจากอดีตสู่ปัจจุบัน จนทำให้ตลาดปลาที่ใหญ่ที่สุดของประเทศญี่ปุ่น กลายเป็นแบรนด์หนึ่งที่ช่วยยืนยันคุณภาพของวัตถุดิบนานาชนิดจากท้องทะเล... เราจะไปดูกันว่า 3 โซนหลักสำคัญๆ ที่มีการซื้อขายแบบประมูลวัตถุดิบทะเลสดๆ นั้นมีอะไรกันบ้าง มาดูกันได้เลย 1.โซนประมูล Bluefin Tuna โซนไฮไลท์สำคัญของตลาดปลา Toyosu โซนที่มีนักท่องเที่ยวเข้ามาเยี่ยมชมการประมูลปลา Bluefin Tuna...
3 โซนประมูล Toyosu Fish Market ตลาดปลาที่กลายเป...
วัฒนธรรมการประมูลสุดอลังการของวัตถุดิบขึ้นชื่อจากตลาดปลา Toyosu คงหนีไม่พ้น ปลาBluefin Tuna ใหญ่ยักษ์ ที่เรื่องลือไปทั่วโลกจากอดีตสู่ปัจจุบัน จนทำให้ตลาดปลาที่ใหญ่ที่สุดของประเทศญี่ปุ่น กลายเป็นแบรนด์หนึ่งที่ช่วยยืนยันคุณภาพของวัตถุดิบนานาชนิดจากท้องทะเล... เราจะไปดูกันว่า 3 โซนหลักสำคัญๆ ที่มีการซื้อขายแบบประมูลวัตถุดิบทะเลสดๆ นั้นมีอะไรกันบ้าง มาดูกันได้เลย 1.โซนประมูล Bluefin Tuna โซนไฮไลท์สำคัญของตลาดปลา Toyosu โซนที่มีนักท่องเที่ยวเข้ามาเยี่ยมชมการประมูลปลา Bluefin Tuna...
ทานปลาดิบญี่ปุ่น ให้ถูกกว่าที่ญี่ปุ่น เพียงถ้วย...
ทานปลาดิบญี่ปุ่นยังไง ให้ถูกกว่าที่ญี่ปุ่น ในราคาเพียงถ้วยละ 150 บาท และคุณสามารถทำทานเองได้ที่บ้านแบบง่ายๆ กับสูตรลับที่ไม่เหมาะแก่การแชร์ เพราะเหมาะสำหรับเก็บไว้ให้คุณนำไปทำทาน กันเองในกลุ่มเพื่อนและครอบครัว ที่เฉลี่ยแล้วถูกกว่าที่ญี่ปุ่น แบบเห็นๆ สูตรลับ เลือกปลาดิบ ฉบับคนญี่ปุ่น ยุค 1,000 ปี สูตรลับทานปลาดิบญี่ปุ่น ต้องเลือกปลาที่เชือดแบบ Ike jime ที่ทำให้เนื้อปลามีความสมบูรณ์ที่สุด โดยใช้มีดปาดตรงส่วนหาง แล้วใช้ลวดแทงเส้นประสาทเหนือกระดูกจากส่วนหาง...
ทานปลาดิบญี่ปุ่น ให้ถูกกว่าที่ญี่ปุ่น เพียงถ้วย...
ทานปลาดิบญี่ปุ่นยังไง ให้ถูกกว่าที่ญี่ปุ่น ในราคาเพียงถ้วยละ 150 บาท และคุณสามารถทำทานเองได้ที่บ้านแบบง่ายๆ กับสูตรลับที่ไม่เหมาะแก่การแชร์ เพราะเหมาะสำหรับเก็บไว้ให้คุณนำไปทำทาน กันเองในกลุ่มเพื่อนและครอบครัว ที่เฉลี่ยแล้วถูกกว่าที่ญี่ปุ่น แบบเห็นๆ สูตรลับ เลือกปลาดิบ ฉบับคนญี่ปุ่น ยุค 1,000 ปี สูตรลับทานปลาดิบญี่ปุ่น ต้องเลือกปลาที่เชือดแบบ Ike jime ที่ทำให้เนื้อปลามีความสมบูรณ์ที่สุด โดยใช้มีดปาดตรงส่วนหาง แล้วใช้ลวดแทงเส้นประสาทเหนือกระดูกจากส่วนหาง...
4 ลักษณะเด่นพิเศษ Crystal Madai (ปลามาได) ความป...
Crystal Madai ที่มาของจุดเล็กๆ ลักษณะเด่นพิเศษ ของปลามงคลยอดนิยม ที่คนญี่ปุ่นนิยมทานในงานเฉลิมฉลองต่างๆ ที่ส่องแสงความเปร่งประกายแวววาว จากภายนอกลำตัว สู่เนื้อปลาด้านในที่มีความขาวใสสว่าง ซึ่งเปรียบได้กับ Crystal เม็ดงาม จนถูกนำมาตั้ง ใช้เป็นชื่อเฉพาะตัว..... Crystal Madai ชื่อนี้จะมีความพิเศษ ลักษณะเด่น ที่เปร่งประกายเปรียบเสมือนคริสตัลเม็ดงามได้อย่างไร มาดูและมาอ่านกันค่ะ “Crystal Madai เกล็ดหลังแดงมันวาว ตัดจุดประกายคริสตัลน้ำเงิน” ...
4 ลักษณะเด่นพิเศษ Crystal Madai (ปลามาได) ความป...
Crystal Madai ที่มาของจุดเล็กๆ ลักษณะเด่นพิเศษ ของปลามงคลยอดนิยม ที่คนญี่ปุ่นนิยมทานในงานเฉลิมฉลองต่างๆ ที่ส่องแสงความเปร่งประกายแวววาว จากภายนอกลำตัว สู่เนื้อปลาด้านในที่มีความขาวใสสว่าง ซึ่งเปรียบได้กับ Crystal เม็ดงาม จนถูกนำมาตั้ง ใช้เป็นชื่อเฉพาะตัว..... Crystal Madai ชื่อนี้จะมีความพิเศษ ลักษณะเด่น ที่เปร่งประกายเปรียบเสมือนคริสตัลเม็ดงามได้อย่างไร มาดูและมาอ่านกันค่ะ “Crystal Madai เกล็ดหลังแดงมันวาว ตัดจุดประกายคริสตัลน้ำเงิน” ...
ข้าวหน้าปลาไหลทะเล อร่อยง่ายใน 30 วินาที
..... อาหารจักรพรรดิ “อะนาโกะ” ข้าวหน้าปลาไหลทะเล เนื้อนุ่มหวานแบบธรรมชาติ ทำทานเองได้ บอกเลยว่าทั้งอร่อยและง่าย ทานได้แบบเต็มปาก เต็มคำ คุ้มๆ มาทำตามกันได้เลยค่ะ ส่วนประกอบ - “อะนาโกะ” ปลาไหลทะเล 2 ตัว - ข้าวญี่ปุ่น หรือข้าวหอมมะลิไทย หุงสุก - ซอสหวานสำเร็จรูป (หาซื้อได้ตามห้างทั่วไปเลยค่ะ) วิธีทำ “อะนาโกะ” ข้าวหน้าปลาไหลทะเล...
ข้าวหน้าปลาไหลทะเล อร่อยง่ายใน 30 วินาที
..... อาหารจักรพรรดิ “อะนาโกะ” ข้าวหน้าปลาไหลทะเล เนื้อนุ่มหวานแบบธรรมชาติ ทำทานเองได้ บอกเลยว่าทั้งอร่อยและง่าย ทานได้แบบเต็มปาก เต็มคำ คุ้มๆ มาทำตามกันได้เลยค่ะ ส่วนประกอบ - “อะนาโกะ” ปลาไหลทะเล 2 ตัว - ข้าวญี่ปุ่น หรือข้าวหอมมะลิไทย หุงสุก - ซอสหวานสำเร็จรูป (หาซื้อได้ตามห้างทั่วไปเลยค่ะ) วิธีทำ “อะนาโกะ” ข้าวหน้าปลาไหลทะเล...
6 ความแตกต่าง ที่ไม่เหมือนกัน ของ 2 สายพันธุ์วั...
ไม่ว่าคุณจะเป็นแฟนเนื้อตัวยง หรือ พึ่งเริ่มเข้าสู่วงการเนื้อระดับ Premium เคยได้ยิน หรือเคยได้สัมผัสรสชาติ ของเนื้อวัวสายพันธุ์ขนดำ Kuroge Wagyu (Japan) และ Angus (Scotland) 2 สายพันธุ์นี้ บ้างหรือยัง.... วันนี้เราจะมาล้วงลึกเปิดประวัติของเนื้อวัวขนดำ ระหว่าง 2 สายพันธุ์ Kuroge Wagyu และ Angus ว่าจะมีความแตกต่างกันอย่างไร เพราะนี่อาจจะบอกได้ว่า คุณชอบทานเนื้อสายไหน......
6 ความแตกต่าง ที่ไม่เหมือนกัน ของ 2 สายพันธุ์วั...
ไม่ว่าคุณจะเป็นแฟนเนื้อตัวยง หรือ พึ่งเริ่มเข้าสู่วงการเนื้อระดับ Premium เคยได้ยิน หรือเคยได้สัมผัสรสชาติ ของเนื้อวัวสายพันธุ์ขนดำ Kuroge Wagyu (Japan) และ Angus (Scotland) 2 สายพันธุ์นี้ บ้างหรือยัง.... วันนี้เราจะมาล้วงลึกเปิดประวัติของเนื้อวัวขนดำ ระหว่าง 2 สายพันธุ์ Kuroge Wagyu และ Angus ว่าจะมีความแตกต่างกันอย่างไร เพราะนี่อาจจะบอกได้ว่า คุณชอบทานเนื้อสายไหน......
Akita Beef ความพิเศษของเนื้อเศรษฐี หมื่นล้าน
ความพิเศษของเนื้อ Akita Wagyu “ที่คนญี่ปุ่น ต้องตามมาทานที่ประเทศไทย” เมื่อประเทศต้นกำเนิดเนื้อวากิว ยังไม่สามารถหาทานเนื้อวากิวที่ดีที่สุดในโลกได้ แต่กับต้องตามมาทานเนื้อวากิว ที่ถูกส่งมายังประเทศไทยเพราะอะไร... ก็เพราะว่าเนื้ออาคิตะ ที่เลี้ยงในจังหวัดAkita ประเทศญี่ปุ่น มีเพียง 1% ของเนื้อวัวในประเทศญี่ปุ่น ความพิเศษของเนื้อเศรษฐี หมื่นล้าน อาคิตะ วากิว จะเป็นอย่างไร ทำไมคนญี่ปุ่นถึงตามมาทานในประเทศไทย ตามมาดูกันค่ะ - สภาพแวดล้อม ที่ไม่สามารถลอกเลียนแบบได้ - ...
Akita Beef ความพิเศษของเนื้อเศรษฐี หมื่นล้าน
ความพิเศษของเนื้อ Akita Wagyu “ที่คนญี่ปุ่น ต้องตามมาทานที่ประเทศไทย” เมื่อประเทศต้นกำเนิดเนื้อวากิว ยังไม่สามารถหาทานเนื้อวากิวที่ดีที่สุดในโลกได้ แต่กับต้องตามมาทานเนื้อวากิว ที่ถูกส่งมายังประเทศไทยเพราะอะไร... ก็เพราะว่าเนื้ออาคิตะ ที่เลี้ยงในจังหวัดAkita ประเทศญี่ปุ่น มีเพียง 1% ของเนื้อวัวในประเทศญี่ปุ่น ความพิเศษของเนื้อเศรษฐี หมื่นล้าน อาคิตะ วากิว จะเป็นอย่างไร ทำไมคนญี่ปุ่นถึงตามมาทานในประเทศไทย ตามมาดูกันค่ะ - สภาพแวดล้อม ที่ไม่สามารถลอกเลียนแบบได้ - ...